Oppskrifter på Imbolc Sabbat

Imbolc er en flott tid fra ild og festing. Det er feiringen av gudinnen Brighid, verge for ildstedet og hjemmefyrene, så vel som Lupercalias sesong, og vårlammesesongen. For denne sabbaten, feir med mat som hedrer ildstedet og hjemmet brød, korn og grønnsaker lagret fra høsten, for eksempel løk og poteter samt melkevarer. Pisk opp litt kjøkkenmagi til sabbatsmåltidet med disse smakfulle oppskriftene, og bruk sesongens temaer for å feire.

Leandra Witchwood fra The Magick Kitchen peker på at "Mat er et så viktig element i omtrent hva som helst vi gjør. Tilberedning av festmåltidlige måltider og familiemiddager er et ritual i seg selv. Så når vi diskuterer ritualer hvor vi feirer, bør vi også innse viktigheten av mat. Tenk tilbake på alle de hyggelige minnene du har hatt med familie og venner, jeg vedder på at det var en slags mat eller drikke involvert. "

Prøv en av disse åtte fantastiske oppskriftene til Imbolc-feiringen!

01 av 08

Irish Cream Truffles

Irske krem-trøfler er et smakfullt tilskudd til Imbolc-festen - hvis du kan holde dem rundt så lenge !. Bilde av Brian Hagiwara Studio Inc./StockFood Creative / Getty Images

Alle elsker sjokolade, og det å ha en fin rik trøffel etter middagen er en fin måte å pakke inn Sabbatmåltidet på. Denne oppskriften er ganske enkel, og selv om originalen bruker eggeplommer, har vi endret den litt for å bruke eggerstatning. Lag disse på forhånd og kjøl dem, og bryt dem ut en gang Din Imbolc-fest er over.

ingredienser

• 1/2 C. Bailey's Irish Cream
• 12-oz pose semi-søte sjokoladechips
• 1/2 C. tung krem
• 2/3 C. eggerstatning (eller fire eggeplommer)
• 2 ss smør (bruk ekte smør, ikke margarin)
• Kakaopulver

Veibeskrivelse

I en tung kasserolle over svak varme kombinerer du Bailey's og sjokoladebrikker. Oppretthold på veldig lav varme så sjokoladen din ikke svir, og rør til flisene har smeltet. Tilsett tung krem ​​og eggerstatning. Bland inn til den er glatt. Rør inn smør, visp til den er tykk.

Fjern fra varmen og avkjøl over natten til den er fast. Når blandingen er oppstrammet, bruk en skje til å øse den ut og rull i 1 "baller.

Rull hver ball i kakaopulveret til de er belagt. Avhengig av størrelsen på bollene - og hvor mye av deigen du spiser under tilberedning kan du få noen dusin trøfler ut av dette.

** Merk: hvis du vil, bruk pulverisert sukker, fargede dryss, smaksatt kaffepulver eller hakkede nøtter i stedet for å rulle inn kakao.

** For å lage en flott gave, rull opp en kjegle med tungt pergamentpapir, slipp noen trøfler inni og bind med et bånd.

02 av 08

Bakt vaniljesaus

manuel velasco / Getty Images

Ordet "Imbolc" kommer delvis fra uttrykket "ewe's melk", slik at meieriprodukter blir en stor del av feiringen av februar. For våre forfedre var denne tiden av året vanskelig - vinterbutikkene gikk lavt og det var ingen ferske avlinger. Husdyrene forberedte seg typisk til fødselen, og lammesesongen begynte snart. På det tidspunktet kom fårene i melk, og når melk kom, visste du at familien din ville ha en kilde til mat again. Sauemelk er svært næringsrik, og sauer ble ansett som et meieridyr lenge før storfe. Hvis du har egg, har du vaniljesaus, en perfekt meieridessert.

ingredienser

• 4 egg
• 3 C. melk
• 1/2 C. sukker
• 1/2 ts. malt muskatnøtt
• 1/2 ts. malt kanel
• 1/2 ts. vaniljeekstrakt
• En klype salt

Veibeskrivelse

Forvarm ovnen til 350. Kombiner alle ingrediensene i bollen til en foodprocessor, og bland i cirka 15 sekunder, eller til de er godt blandet. Hell vaniljesausblanding i ramekins eller vaniljesaus kopper. Legg ramekins i en ildfast form, og fyll retten med varmt vann opp til en dybde på omtrent . "Stek vaniljesaus i en time.

** Merk: Hvis du ikke har en foodprosessor, kan du bruke en håndmikser, det tar bare litt lenger tid å få alt blandet opp.

03 av 08

Lag ditt eget smør

Se for deg / Getty Images

Imbolc er en sabbat som ofte fokuserer på meieri - når alt kommer til alt selve . Dette er en flott tid på året å lage matvarer som kommer fra en meierikilde, og få er mer representative for meieri enn smør. Hjemmelaget smør er flott fordi det får en fyldigere smak - mest fordi du lager med ren krem ​​i stedet for å fortynne det med oljer og vann som kommersielt produsert smør. Selv om folk tilbake i gamle dager tilbrakte timer på en kavel, kan du bare sette sammen din egen gruppe friskt smør med bare litt krefter.

ingredienser

• Tung piskekrem
• En klype salt
• Glassbeholder med lokk som tetter tett

Veibeskrivelse

La piskekremen sitte ved romtemperatur over natten for å la den modnes. Ikke la det være mer enn 24 timer, ellers vil det ødelegge. Hell piskekremen i glasset, rundt to tredjedeler av veien full. Stram lokket slik at det er forseglet - Jeg bruker gjerne en Mason-krukke til dette, men du kan bruke hvilken som helst type du vil. Rist glasset i omtrent tjue til tretti minutter. Hvis du har mer enn ett barn, la dem ta svinger slik at ingen blir lei.

Kontroller glasset med jevne mellomrom hvis innholdet blir for tykt til at du kan riste lett, åpne glasset og bruk en gaffel for å røre opp ting litt. Etter hvert vil kremen begynne å danne gule klumper. Disse klumpene er smøret ditt, noe som betyr at du er ferdig. Hvis du ikke skal spise alt smøret ditt umiddelbart, må du oppbevare det i krukken, nedkjølt. Det vil vare omtrent en uke før det begynner å ødelegge.

Du kan tilsette smak (og bidra til å forhindre tidlig ødeleggelse) ved å tilsette litt salt i smøret ditt. Hvis du vil, tilsett urter eller honning. Eksperimenter litt for å se hvilke slags smaker du liker best. Hvis du lar smøret ditt slappe av etter at du har blandet det, kan du forme det til blokker for enkel skjæring og spredning.

Litt smørhistorie

Visste du at menneskeheten har laget smør, på en eller annen måte, form eller form, i rundt 4000 år? I følge WebExhibits' Butter Through the Ages, "Vi har oversikt over bruken av det allerede 2000 år før Kristus. Bibelen er ispedd referanser til smør, produktet av melk fra kua.

Ikke bare har det fra uminnelige tider blitt sett på som et mat som passer for gudene, men bruken ser ut til å være guddommelig anbefalt og brukerne lovet visse immuniteter mot det onde ... Ordet smør kommer fra bou- tyron, som ser ut til å bety “cowcheese” på gresk. Noen lærde mener imidlertid at ordet ble lånt fra språket til de nordlige og smørblødde skytterne, som gjeter storfe; Grekere levde mest fra sauer og geiter hvis melk, som de konsumerte hovedsakelig som ost, var relativt lite i smør (eller butyrisk) fett. "

Bruk en stavmikser

Hvis du har en stavmikser, kan du faktisk lage dette i mikseren din. Hell kremen i mikserskålen og tilsett saltet. Dekk hele saken med et håndkle - stol på meg, dette er viktig, fordi det blir skvett. Sett mikseren på den laveste innstillingen, og la den gå i omtrent fem minutter. Kremen vil skille seg slik at du ender opp med ikke bare smør, men karnemelk også, som du kan bruke i oppskrifter.

Du kan bruke så mye eller så lite krem ​​du vil, men bare som en retningslinje. Hvis du bruker glassmetoden over, vil en kopp krem ​​gi deg rundt en halv kopp smør og en halv kopp karnemelk . Hvis du bruker en stativmikser, vil en hel liter krem ​​gi et halvt kilo smør og omtrent to kopper med melk.

04 av 08

Bacon og purre

IgorGolovnov / Getty Images

Bacon er en av de matvarene som er så gode mennesker som liker å pakke inn andre matvarer i den. Imidlertid, hvis du er purist og setter pris på baconet ditt enkelt, er dette en flott oppskrift å piske opp på Imbolc. Den brennende smaken av løk og hvitløk oppveies av røykingen av baconet. Gled deg over dette dynket på litt hyggelig Braided Brød.

ingredienser

• 1 pund bacon
• 3 friske purre, hakket
• 1 middels løk
• 2 fedd hvitløk, presset
• Salt
• Pepper

Veibeskrivelse

Stek baconet og tøm bort overflødig fett. Fjern fra pannen, og hakk dem deretter i små biter. Gå tilbake i pannen, og tilsett hvitløk, purre og løk. Smak til med salt og pepper etter smak. Når løk er ugjennomsiktig, fjern den fra varmen og server skje på varmt, mykt brød.

** Merk: Hvis du er vegetarianer, kan du prøve dette med strimler av skiver zucchini eller potetbrun poteter i stedet for baconet. Det er fortsatt deilig!

05 av 08

Øl Battered Fish and Chips

Bilde av Lauri Patterson / E + / Getty Images

De keltiske menneskene stolte ofte på fisk som en del av kostholdet sitt - tross alt var fisk rikelig og kunne fanges når som helst på året. Øl var også populært, fordi det ikke ødela, og bidro til å gi smaken til noen ellers blide måltider. Bruk øl, din favoritt hvite fisk og noen gode, faste, potete poteter til denne oppskriften, og ør inn på Imbolc.

ingredienser

• 2 kg din favoritt hvite fisk: tilapia, hyse, flyndre
• 4 store russettpoteter
• Kosher salt
• Rosemary
• 2 C mel
• 1 ss. bakepulver
• 1 ts. kosher salt
• 1 ts. Old Bay krydder
• Et stykke cayennepepper
• 1 flaske mørkt øl, kaldt
• Olje til steking
• Cornstarch for mudring

Veibeskrivelse

Forvarm ovnen til 200 grader. Varm oljen i en stor gryte til den når omtrent 375.

Kile potetene, la huden ligge på, og slipp den deretter i en stor bolle med kaldt vann.

Bland sammen mel, natron, salt, Old Bay krydder og cayennepepper i en egen bolle. Hell til slutt i ølet og visp til røren er glatt. For å hjelpe røren å feste seg til fisken, kan du prøve å kjøle røren i kjøleskapet i omtrent en halv time.

Tøm potetene, og senk dem i oljen. Arbeid i små partier slik at oljen ikke avkjøles for mye, og la dem koke til de er sprø og gyldenbrune. Fjern fra oljen, tapp på et stativ og smak til med rosmarin og kosher salt. Sett dem i ovnen for å holde deg varm mens du koker fisken.

Reduser varmen på oljen til ca 350. Mudfiske filetene dine lett i maisstivelse, og dypp deretter røren. Ha i den varme oljen, og la det koke til røren har satt seg. Snu fisken, og la de koke til de har en gullbrun farge. Ta ut av oljen, drener på stativet og server med potetpommes frites.

Strø over malteddik og salt, ledsaget av en halvliter Guinness eller favorittdrikken din for maksimal smak.

06 av 08

Flettet brød

Debbi Smirnoff / Getty Images

Flettet brød finnes i mange former, i mange kulturer. Denne oppskriften er en enkel, og er perfekt til servering på Imbolc festen. Fletten symboliserer Brighid i hennes aspekt som bruden, representant for hennes fruktbarhet og posisjon som ildstedgudinne. Server dette velsmakende flettede brødet med varm smør til dypping.

ingredienser

• 1 bunke av din hjemmelagde deig, eller en brød med frossen brød, tint (dette er i delen med frossen mat i matbutikken), eller a
• 1 egg
• Vann
• sesamfrø

Veibeskrivelse

Hvis du bruker frossen deig, la den tine ved romtemperatur. Hvis du bruker din egen hjemmelagde oppskrift, kan du begynne å jobbe med den etter at du har elt den ut til en ball.

Før den begynner å stige, skjær deigen din i tredeler med en stor pizzakutter eller en kniv. Rull hvert stykke ut til det er omtrent 18 tommer og omtrent en tomme tykt. Du vil ende opp med tre av disse lange stripene.

Ta strimlene, og flett dem sammen, prøv å ikke strekke dem ut for mye.

Når du har nådd enden av fletten, må du stikke endene under seg selv. Hvis du vil lage et virkelig stort flettet brød, bruker du to partier med deig, som vil gi seks strimler - fortsett ganske enkelt å flette til det er den størrelsen du ønsker.

Legg fletten enten på en bakestein, eller på en panne som er strødd med maismel.

Pisk egget i en liten bolle, og tilsett 2 ss. vann. Pensle egg- og vannblandingen lett over fletten, og dryss deretter sesamfrø. La den heve på et varmt sted i omtrent en time, eller til det er doblet i størrelse.

Stekes på 375 i 30 minutter, eller til en lys gyldenbrun farge. Fjern fra bakeplaten, og la avkjøle i 15 minutter eller mer før servering.

** Merk: Hvis du virkelig vil jazz dette opp, bruk forskjellige typer brød, for eksempel hvitt og hvete. Sluttresultatet er visuelt veldig tiltalende, med de forskjellige fargene flettet sammen.

07 av 08

Kandiserte gulrøtter

1MoreCreative / Getty Images

Carrots er en av rotfruktene som våre forfedre ville ha lagret borte i de kalde vintermånedene. Komme februar ville de fortsatt være spiselige, selv når alt annet var borte. Rått eller tilberedt, gulrøtter er kjempebra. De tilsvarer ildselementet med den varme, solfylte fargen (selv om de tydeligvis er forbundet med at jord også er rotgrønnsaker), så hvorfor ikke koke litt opp for å legge til Imbolc festen din? Trikset med denne oppskriften er å ikke la gulrøttene dine bli for myke bare varme dem lenge nok til at de er varme, men har likevel noe av knase i seg.

ingredienser

• 1 kg rå gulrøtter, hakket i biter av små størrelse
• 1/2 pinne smør
• 1/4 C. brunt sukker
• Salt pepper
• Et stykke bakken ingefær
• 1 ss gressløk, hakket

Veibeskrivelse

Smelt smøret over svak varme. Når den er smeltet, tilsetter du gulrøttene, sauter dem til de begynner å bli litt lyse i fargen. Tilsett brunt sukker, og bland til det er oppløst. La gulrøttene småkoke over svak varme i bare noen få minutter.

Tilsett salt, pepper og ingefær etter smak. Ingefæren tilfører en fin liten zing til en ellers søt oppskrift. Topp med hakket gressløk. Server som en side rett med din favoritt hovedrett, eller som en del av en Imbolc potluck.

08 av 08

Curried Lamb with Barley

Bilde av Julie Clancy / Moment / Getty Images

At Imbolc er lammet et sant symbol på sesongen. På de britiske øyer var det år da vårlammingen presenterte det første kjøttet folk hadde spist i løpet av måneder . Barley var en stammeavling i mange områder i Skottland og Irland, og kunne brukes til å strekke til og med den tynneste vinteren måltider for å mate en hel familie. Selv om curry ikke var hjemmehørende i Storbritannia, egner det seg godt til temaet for denne sabbaten pga dens brennende natur. De gylne rosinene tilfører litt solrik sødme. Denne enkle retten er deilig, og minner oss om at våren virkelig er på vei.

ingredienser

• 2 kg. smør eller olje
• 1 løk, hakket
• 1 1/2 lbs. magert lam, skivet i tynne strimler (du kan også bruke lam fremdeles på beinet som på bildet, men planlegger å tilpasse koketiden til litt lenger)
• 1 C. biff- eller grønnsaksbuljong
• 1/2 C. bygg
• 2 kg. karri pulver
• 1/2 C. gyldne rosiner

Veibeskrivelse

Varm smøret eller oljen i en stor stekepanne. Sikt løken til den er myk, og tilsett deretter lammelistene. Brun lammet, men ikke så lenge at det blir tøft du vil holde det fint og mørt. Hell sakte i buljongen.

Tilsett bygg, og dekk kjelen. La det småkoke omtrent 20 minutter, eller til bygg har kokt. Avdekke, og tilsett karri og rosiner. La småkoke i noen minutter til, og ta ut av varmen.

Server som en del av din Imbolc-middag.

Hvis du ikke spiser kjøtt, frykt aldri! Dette er faktisk utmerket med litt hakket courgette eller din andre favoritt squash i stedet for lammet.