Oppskrifter på Beltane Sabbat

Beltane er en tid for å feire jordens fruktbarhet og tilbakekomsten av vårblomster og blomster. Det er en sesong med ild og lidenskap, og når mange av oss ærer skogens ville og vellystne gud. Beltane er en tid for planting og såing av frø; igjen vises fruktbarhetstemaet. Knoppene og blomstene i begynnelsen av mai tenker på den uendelige syklusen med fødsel, vekst, død og gjenfødelse som vi ser i jorden. Prøv en av disse syv sesongmessige oppskriftene til Beltane-feiringen!

01 av 07

Stek en grønn mannskake

Lag denne kaken for å feire Beltane og skogens ånd. Bilde av Patti Wigington 2009

Green Man er en arketype ofte representert ved Beltane. Han er skogens ånd, den frodige fruktbarhetsguden av skogene. Han er Puck, Jack in the Green, Robin of the Woods. Hvorfor ikke sette sammen en kake til ære for ham? Denne krydderkaken er enkel å bake, og bruker en deilig kremost frosting og rullet fondant for å skape et bilde av Green Man selv. Denne oppskriften lager enten en 9 x 13 "ark kake eller 2 8-tommers runder.

ingredienser

• 2 1/2 kopper mel til alle formål
• 1/4 kopp maisstivelse
• 4 ts bakepulver
• 1/2 ts salt
• 2 ts kanel
• 1 ts malt muskatnøtt
• 1 ts malt nellik
• 1 kopp melk
• 3 egg
• 2 ts ren vaniljeekstrakt
• 1/2 ts romfarget ekstrakt
• 1 kopp smør, myknet (ikke bruk margarin)
• 2 kopp fast pakket brunt sukker
• 2 pakker kremost, myknet
• 1/2 kopp smør, myknet
• 2 kopper sukker fra konditoren
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 1 pakke hvit fondant
• Grønn konditorfarge
• Bladformede kuttere

Veibeskrivelse

Forvarm ovnen til 350, og smør og mel melet med kaken. Bland alle tørre ingredienser sammen i en stor bolle og bland godt. I en annen bolle kan du kombinere melk, egg, vanilje og rum ekstrakter sammen.

Tilsett det mykgjorte smøret i melblandingen, og slå til det danner en klumpete slags deig. Tilsett flytende blanding gradvis i, bland den litt om gangen til all melkeblandingen er blitt kombinert med melblandingen.

Pisk til helt glatt, og tilsett deretter brunt sukker. Bland i ytterligere tretti sekunder. Scoop røren i kjelen og fordel jevnt.

Stek i 45 minutter, eller til en tannpirker som er satt inn i midten kommer rent ut. La avkjøle helt før du tar den ut av pannen. Når du har fått den ut av pannen, kan du begynne å kaste kaken.

For å lage kremost frosting, kombiner kremosten og smøret i en bolle og bland godt. Tilsett vaniljeekstrakt. Rør til slutt inn sukker fra konditoren og bland det i. Fordel dette jevnt over kaken, og la det sitte i en times tid for å feste seg.

For å lage den grønne mannen selv, trenger du grønn fondant. Hvis du aldri har jobbet med fondant før, kan det være litt vanskelig, men med litt øvelse, vil du kunne bruke det enkelt. Rull ut fondanten og elt den til en ball. Legg til den grønne konditorfargen i veldig små mengder og bland den inn til du har fått den grønne skyggen du ønsker.

Rull fondanten ut til den er omtrent 1/8 "tykk. Bruk de bladformede kakeskjærene til å skjære ut blader i forskjellige størrelser. Scorer linjer på dem for å se levende bladårer. Plasser dem på toppen av den frostede kaken og trykk på plass, lag dem for å danne en grønn mann. Rull to små biter i baller, flatt dem ned og legg dem inn for å lage øyeboller i bladene. Påminnelse - fondant pleier å tørke raskt når den er rullet ut, så bare kutt av små biter Kaken på bildet ble laget med en blokk fondant omtrent på størrelse med en pakke kremost.

Tips: Hvis du har det travelt, eller ikke er mye baker, kan du bruke hvilken som helst bokset krydderkakemiks.

02 av 07

Asparges og geitostquiche

Lag en asparges og geitost-quiche til Beltane-feiringen. Bilde © Brian MacDonald / Getty Images; Lisensiert til About.com

Asparges er en velsmakende vårgrønnsaker, en av de første som kikker ut av bakken hvert år. Selv om aspargesavlinger dukker opp så tidlig som Ostara-sabbaten, kan du fremdeles finne mange friske områder i mange områder når Beltane ruller rundt. Trikset for å lage en flott aspargesrett er å ikke koke til for mye - hvis du gjør det, ender det grøtaktig. Denne quiche er rask og enkel å lage og koker akkurat lenge nok til at aspargesen din skal være fin og fast når du biter i den.

Denne versjonen er laget uten skorpe, for en glutenfri quiche. Hvis du liker kakeskorps under quichen din, kan du bare legge skorpen i kakeplaten før du heller inn resten av ingrediensene. Hvis du ikke liker geitost, kan du i stedet erstatte en kopp favorittstrimlet ost.

ingredienser

• 2 ss smør
• 1 fedd hvitløk, hakket
• 1 middels løk, terninger
• 6 egg
• ½ kopp rømme
• Salt og pepper etter smak
• 1 kopp smuldret geitost
• 1 kg friske aspargesspyd, hakket i 1 ”biter
• Valgfritt tillegg: en halv kopp skinke eller kokt bacon

Veibeskrivelse

Forbered en kakeplate med non-stick kokespray, og forvarm ovnen til 350. Hvis du bruker en kakeskorpe i quiche, plasser den i kakeplaten.

Smelt smøret på svak varme i en stekepanne, og stek hvitløken og løken til den er gjennomsiktig. Tilsett den hakkede aspargesen og stek i omtrent fem minutter, akkurat nok til å mørne aspargesstilkene.

Når det varmes opp, kan du kombinere egg, rømme, salt og pepper og geitost i en stor bolle. Tilsett den sauterte løken, hvitløken og aspargesen i eggene, og bland godt.

Hvis du legger til bacon eller skinke, legger du det inn nå. Hell blandingen i kakeplaten.

Stek på 350 i cirka 40 minutter, eller til en kniv som er satt inn i midten kommer ut ren. La avkjøle i fem til ti minutter før du skiver og serverer.

Merk: dette er en superenkelig tallerken å tilberede på forhånd - bland ingrediensene på forhånd og kjøleskap, og hell bare i kakeplaten når du er klar til å tilberede den. Eller hvis du baker det på forhånd, må du oppbevare i kjøleskapet i opptil tre dager, skive og gjenoppvarme, tildekket i aluminiumsfolie, i cirka femten minutter i ovnen.

03 av 07

Southern Style Peppery Green Beans

Lag en peppende grønn bønnesalat til Beltane-festlighetene dine. Bilde av Sheri L. Giblin / Photodisc / Getty Images

Beltane handler om ild og varme, så det er en god tid å tilberede noe peppig. Denne grønne bønneoppskriften er tilpasset fra tradisjonell matlaging i sørlig stil. For et alternativ med lite fett, erstatt kalkunbacon med svinekjøttbaconet.

ingredienser

• 1 pund bacon
• 1/2 kopp smør
• 1 middels løk, hakket
• 1 kg grønne bønner
• 1/2 kopp vann
• 1/2 ts Salt
• 1 ss Pepper (eller mer, hvis du liker litt zing!)

Veibeskrivelse

Kok baconet til det er sprøtt, og smuldre det deretter i små biter. I en stor kjele, stek løkene i smøret til de begynner å bli brune. Tilsett de grønne bønnene og vannet, og kok opp. Når vannet har kokt, reduser du varmen, dekk til og la det småkoke i omtrent femten minutter. Tøm vannet fra bønnene, tilsett salt og pepper. Serveres varmt.

Tips: Hvis du vil lage disse i sakte komfyren din, bruk i stedet 2 kopper vann, og la bønnene småkoke i omtrent tre timer i komfyren.

04 av 07

Salg av forsommeren

Lag en sommersalat til Beltane-feiringen. Bilde av Lori Lee Miller / Photodisc / Getty Images

La oss innse det, mai er ikke akkurat tiden når hagen din er i full blomst. Faktisk kan din viktigste avling akkurat nå være gjørme. Men frykt aldri det er massevis av greener og frukt fra forsommeren du kan kombinere til en salat, noe som gjør dette til en perfekt begynnelse på Beltane-festen! Forsikre deg om at du bruker de ferskeste ingrediensene når du handler.

ingredienser

• 2 kopper bladgrønne grønnsaker, for eksempel baby-spinat eller ruccola
• 2 kopper løvetannblader, vasket og tappet
• 1 tomat, terninger
• 1/2 kopp agurka terninger (fjern frø)
• 4 grønne løk, hakket
• Noen få basilikum, hakket
• 1/2 kopp nøtter, hakket
• 1 kopp friske bringebær, jordbær eller tørkede tyttebær
• 2 hardkokte egg, skiver (hopp over eggene for et vegansk-vennlig alternativ)
• 1/2 kopp ekstra virgin olivenolje
• 1/4 kopp jordbæreddik
• 2 ts Dijon sennep
• 2 fedd hvitløk, hakket
• 1 ss honning (hvis du er vegansk, prøv agave nektar i stedet)
• En klype salt og pepper

Veibeskrivelse

Kombiner alle salatingrediensene i en bolle. Visp ingredienser sammen, og server over salat. Dette er et perfekt måltid å spise ute på terrassen, med litt mykt smørbrød og et glass vin.

05 av 07

Candied Flower Petals

Bruk kandiserte blomster til å dekorere vårsnacks. Bilde av Hazel Proudlove / E + / Getty Images

Ingenting sier at Beltane-sesongen har kommet ganske som blomsterblomster - og det mange ikke er klar over er at de ikke bare er nydelige å se på, de kan også smake godt. Med noen få friske blomster kan du lage en velsmakende godbit. Bruk nasturtium, roser, stemorsblomster, syrinblomster, fioler eller andre spiselige blomster til denne oppskriften. Vær imidlertid advart - dette er litt tidkrevende, så planlegg deretter.

ingredienser

• Blomsterblad eller blomstrer, skylles og tørkes
• Vann
• 1 eggehvite, slått
• Sukker

Veibeskrivelse

Kombiner noen dråper vann med eggehviten i en liten bolle, og visp dem sammen. Hold blomsterbladet forsiktig mellom to fingre og dypp i vannblandingen. Rist av overflødig vann, og dryss deretter sukker på kronbladet. Hvis kronbladene dine virker for tette, bruk en pensel til å børste vannblandingen på kronbladene i stedet.

Når du fullfører hvert kronblad, legger du det på et ark med vokspapir for å tørke.

Tørketid er alt fra 12 timer til to dager, avhengig av fuktighetsnivået i hjemmet. Hvis blomsterbladene dine ikke tørker raskt nok for deg, legg dem på et kakeark i ovnen på 150 grader i noen timer.

Oppbevar blomsterbladene dine i en lufttett beholder til det er på tide å bruke dem. Brukes til å dekorere kaker og småkaker, tilsett salater eller bare for å spise som mellommåltid.

06 av 07

Beltane fruktbarhetsbrød

Patti Wigington

Brød ser ut til å være en av stiftematene til hedensk og wiccan ritualer. Hvis du kan knytte pausebakken din til temaet Beltane Sabbat, enda bedre. I denne oppskriften bruker du enten din egen hjemmelagde brøddeig, eller en ukokt brød med frossen deig, som er tilgjengelig i den nedkjølte delen av dagligvaren din, og gjør den til en fallus for å representere gudens fruktbarhet på våren.

For å lage fruktbarhetsbrødet ditt trenger du følgende:

ingredienser

• 1 brød deig
• Smeltet smør

Veibeskrivelse

Fallosbrødet representerer naturlig nok hannen. Han er den hornede guden, skogens herre, eikekongen, Pan. For å lage falloser, form deigen din til en rørlignende form. Skjær deigen i tre biter - et langt stykke, og to mindre, rundere biter. Det lengste stykket er selvfølgelig fallosens skaft. Bruk de to små bitene til å danne testiklene, og legg dem i bunnen av skaftet. Bruk fantasien til å forme skaftet til en penisliknende form. Akkurat som i det virkelige liv er det mange varianter.

Når du har formet brødet ditt, la det heve på et varmt sted i en time eller to. Stekes på 350 i 40 minutter eller til de er gyldenbrune. Når du kommer ut av ovnen, pensler du med en glasur smeltet smør. Brukes i ritual eller til andre deler av Beltane-feiringen.

Riktignok er den på bildet litt ... tykk, men hei, bruk fantasien!

07 av 07

Beltane Bannocks - Scottish Oatcakes

Bilde (c) Melanie Acevedo / Getty Images; Lisensiert til About.com

I deler av Skottland er Beltane bannock en populær skikk. Det sies at hvis du spiser en på Beltane morgen, vil du være garantert overflod for avlingene og husdyrene dine. Tradisjonelt er bannocken laget med animalsk fett (for eksempel baconfett), og den legges i en haug med gløder, på toppen av en stein, for å koke i bålet. Når den er svart på begge sider, kan den fjernes og spises med en blanding av egg og melk. Denne oppskriften krever ikke at du bygger ild, og du kan bruke smør i stedet for fett.

ingredienser

• 1 1/2 kopp havregryn
• 1/8 ts. salt
• 1/4 ts. bakepulver
• 1 kg. smør
• 1/2 kopp varmt vann

Veibeskrivelse

Kombiner havregryn, salt og natron i en bolle. Smelt smøret, og drypp det over havren. Tilsett vannet, og rør blandingen til den danner en stiv deig. Vend deigen ut på et ark vokspapir og elt grundig.

Skill deigen i to like store porsjoner, og rull hver og en til en ball. Bruk en kjevle til å lage en flat pannekake som er omtrent "tykk. Kok havrekakene dine på en takke på middels varme til de er gyldenbrune. Skjær hver omgang i kvart for å servere.

Tradisjonelt ville Beltane bannock vært laget med kjøttfett, for eksempel baconfett, i stedet for smør. Du kan bruke dette hvis du foretrekker det.