Amish-oppfatninger har mye til felles med mennonittene, de kom fra. Mange Amish-oppfatninger og skikker kommer fra Ordnung, et sett med muntlige regler for levende overlevert fra generasjon til generasjon.
En særegen Amish-tro er separasjon, sett i deres ønske om å leve atskilt fra samfunnet. Øvelsen av ydmykhet motiverer nesten alt Amish gjør.
Amish-tro
Dåp - Som anabaptister praktiserer Amish voksendåp, eller det de kaller "troendes dåp", fordi personen som velger dåp er gammel nok til å bestemme hva de tror på. I amishdåper skjenker en diakon en kopp vann i biskopens hender og på kandidatens hode tre ganger, for Fader, Sønn og Hellig Ånd.
Bibelen - Amish ser Bibelen som det inspirerte, inerrant Guds ord.
Nattverd - Nattverd blir praktisert to ganger i året, om våren og om høsten.
Evig sikkerhet - Amish er nidkjær med ydmykhet. De mener at personlig tro på evig sikkerhet (at en troende ikke kan miste frelsen) er et tegn på arroganse. De avviser denne læren.
Evangelisering - Opprinnelig evangeliserte Amish, som de fleste kristne kirkesamfunn, men med årene å søke konvertitter og spre evangeliet ble det mindre og mindre prioritert, til det punktet at det ikke gjøres i dag.
Himmel, helvete - I Amish-tro er himmel og helvete virkelige steder. Himmelen er belønningen for de som tror på Kristus og følger kirkens regler. Helvete venter på dem som avviser Kristus som frelser og lever som de vil.
Jesus Kristus - Amish tror Jesus Kristus er Guds sønn, at han ble født av en jomfru, døde for menneskehetens synder og ble kroppslig gjenoppstand fra de døde.
Separasjon - Å isolere seg fra resten av samfunnet er en av de viktigste Amish-troene. De mener at sekulær kultur har en forurensende effekt som fremmer stolthet, grådighet, umoral og materialisme. Derfor, for å unngå bruk av TV, radioer, datamaskiner og moderne apparater, kobles de ikke til det elektriske nettet.
Shunning - En av de kontroversielle troene fra Amish, shunning, er praksisen med sosial og forretningsmessig unngåelse av medlemmer som bryter reglene. Shunning er sjelden i de fleste Amish-samfunn, og gjøres bare som en siste utvei. De som blir ekskommunisert blir alltid velkommen tilbake hvis de omvender seg.
Treenighet - I Amish-tro er Gud treenig: Far, sønn og Hellig Ånd. De tre personene i Guddommen er likestilte og samevige.
Verker - Selv om Amish bekjenner frelse ved nåde, praktiserer mange av deres menigheter frelse ved gjerninger. De tror at Gud bestemmer sin evige skjebne ved å veie deres livslange lydighet mot kirkens regler mot deres ulydighet.
Amish tilbedelsespraksis
Sakramenter - Dop for voksne følger en periode på ni økter med formell instruksjon. Tenåringskandidater blir døpt under den vanlige gudstjenesten, vanligvis om høsten. Søkere blir brakt inn i rommet, der de kneler og svarer på fire spørsmål for å bekrefte deres forpliktelse overfor kirken. Bønnedekning fjernes fra jentenes hoder, og diakonen og biskopen hell vann over gutte- og jentenes hoder. Når de blir ønsket velkommen inn i kirken, får gutter et hellig kyss, og jenter får den samme hilsenen fra diakonens kone.
Nattverdstjenester holdes om våren og høsten. Kirkens medlemmer mottar et stykke brød fra et stort, rundt brød, putter det i munnen, genuflekterer og setter seg deretter ned for å spise det. Vin helles i en kopp og hver person tar en slurk.
Menn som sitter i ett rom, tar bøtter med vann og vasker hverandres føtter. Kvinner, som sitter i et annet rom, gjør det samme. Med salmer og prekener kan nattverdstjenesten vare mer enn tre timer. Menn skli stille et kontanttilbud i diakonens hånd i nødstilfeller eller for å hjelpe med utgifter i samfunnet. Dette er den eneste gangen et tilbud gis.
Tilbedelsestjeneste - Amish utfører gudstjenester i hverandres hjem, på vekslende søndager. På andre søndager besøker de nabokommunene, familie eller venner.
Ryggløse benker føres på vogner og arrangeres i vertskapets hjem, der menn og kvinner sitter i separate rom. Medlemmene synger salmer unisont, men ingen musikkinstrumenter spilles. Amish anser musikkinstrumenter for verdslig. Under gudstjenesten blir det gitt en kort preken som varer omtrent en halv time, mens hovedprekenen varer omtrent en time. Diakoner eller statsråder taler sine prekener på den tyske Pennsylvania-dialekten mens salmer blir sunget på høytysk.
Etter den tre timer lange tjenesten spiser folket en lett lunsj og sosialiserer seg. Barn leker ute eller i fjøset. Medlemmene begynner å drive hjem på ettermiddagen.
